くうの欲求代償の部屋

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とりあえず、お野菜をたくさん食べたかったので、イタメシにしてみようかと（ｵｨ
何処が重くないのやらｗｗｗ
それでも、お野菜をコトコト煮て消化によさそうな、具沢山ミネストローネを作ることに。。。

んで、こんな感じの材料を準備しました




これで、深めのスープ皿、だいたい2杯分ぐらい。
野菜の重量で約800ｇあります。

くぅの書いてくれた材料表です～。





この配分、なんと、厚生労働省が進めてる、1日350ｇの野菜を取りましょう運動のほぼ理想的な配分だったりします（驚

とりあえず、くぅにジャガイモと人参の下ごしらえお願いするね。
ピーラー使って皮むいて。





そうそう、ピーラーだからって気をぬていたら手を切るからね。
ジャガイモが終わったら人参をお願い。





って、ほら、こっち見てると手を切るよ！！！
刃物を扱ってる時はちゃんと手元をみて！


皮がむけたら、今度は一口大に切っていこうか。
くぅは手が小さいから、ペティナイフの方が使いやすいかな？
ただ、よく切れる刃物だから、本当に気をつけてね。





『・・・・模様が綺麗。。』

日本古来の手打ち刃物だからね～。
たしか、製造元は和風総本家でも紹介されていたはず。
一般的にダマスカス鋼って言われる素材の刃物なんだよ。
某ダマスカス鋼と違って、クズ鉄由来ではないけどねｗ

じゃ、切っていこうか。





初めての刃物。。。。見てて怖い(^^;;;
手を切らないように気をつけてね（汗、汗、汗

切り終わった？
此処からは火を使うから、こっちがやるね。





切ってもらった人参とジャガイモは、500Wの電子レンジで3分加熱。
先に軽く火を通しておいてと。

あとは、玉ねぎをみじん切りに。。。




玉ねぎは半分に切った後、縦に切れ込みを入れてから輪切りにすれば、簡単にみじん切りが出来るんだよ。





あと、にんにくをみじん切りに・・・・なんだけど、みじん切りにする際に、包丁の腹で叩き潰してからみじん切りにすると香りが強く出て美味しくなるんだよね～。




茄子も人参やジャガイモと同じぐらいの大きさに切っておい・・・・なぜ茄子の色が白いかって？
なんか、いつも行くお店が茄子が特売だったらしくて、割高な白茄子しか残ってなかったんだわ（汗
味とかは栄養とかは、普通の紫の茄子と全く同じなんだって。

鍋を温めて、オリーブオイルで玉ねぎを炒めてっと。





最初は真っ白だったのが少し透明感が出てくるぐらいまで炒めて、





これに水を500ｍL入れてっと。

で、ジャガイモと人参、茄子、にんにくを入れて、あと、コンソメ1個と適当に切ったベーコンを投入〜。
あと、これ！





安い時に買って来て、みじん切りにした凍らせておいたセロリ。
凍らせてしまったら、もう生では食べれないんだけど、スープの類に少し入れるだけで、味がぜんぜん違うんだよね。
数ヶ月ぐらいはもつので、安い時に1本買ってきて、常備菜にしておけば結構使い道あるんだよ。
あ、葉っぱの方は、みじん切りにして凍らせておけば、パセリの代わりに使えるから結構便利。
あとで、ミネストローネの彩りに実際に使うけどね。

この時点で、好みのハーブを加えてもOK。
今回はオレガノを入れてみよう。




ここまで鍋に入れたら、弱火でコトコト１０分煮ます～。
このあいた時間で、キャベツをみじん切りにしておきます。




キャベツの分量は好みでOK
今回は、握りこぶし半分ぐらいの大きさの余り物を、細切れにしてる。
くつくつ煮るので、余り物や芯の部分で大丈夫。

１０分煮たらこんな感じ。




茄子がヘタっていい感じだね～。

これに、サラダ用の水煮豆とさっき切ったキャベツを加えて、




さらに５分間煮ます。

５分煮たら、今回の目玉、カゴメのトマトペーストを加えます。
まぁ、代わりにトマトジュースやらダイストマトの缶詰使ってもいいんだけど、結構高いのと、余ったら使いさしをどうしようって問題が・・・。
逆に、全部使い切ると、最初に加えた水にさらにトマト缶分の水気が加わるので、最低４～５食分作る事になっちゃうんだよね。
このペーストだと、１食分にペーストのパウチ１つって使えるので、無駄がないし、パウチなので長期保存可能だから、使い勝手がとってもいいんだよ。




ペーストを溶かすとこんな感じ。




この時点でお酒を加え、塩で味を整えてから、このまま１０分間コトコトにます。

１０分経過したらこんな感じ。




もし、冷凍保存するのであれば、この時点でタッパなんかに入れるのがオススメ。
この後、パスタを入れるので、解凍再加熱すると伸びちゃうんだよね。




今回はこんなシェルパスタを加えます。
ザララ・・・とスープに入れたら、パスタのゆで時間分、弱火で加熱。

茹で上がったらこんな感じ。




これをお皿に取って、粉チーズと凍らせておいたセロリの葉っぱを振って、具沢山ミネストローネの完成～。




さて晩ご飯にしようか。




スープを煮てる時間で作ったカルボナーラと一緖に晩ご飯だよ～。





『いっただきま～す』


野菜を切ってお鍋に放り込んで、あとはお鍋に任せてできるから思ったよりも簡単でしょ？
この分量だと、素材の味が中心の薄味な味付けなんだけど、濃い味が良かった？？？
もしそうなら、次はコンソメや塩の量を増やしたり、トマトペーストを追加して味濃くするけどどう？

今回、出張に行った国では、こんな薄味の食べ物って無かったんだよね～。
１回なら美味しいんだけど、２度３度と続くと、濃い味は飽きてくるよｗ

・・・・・などと、夕食の他愛のない会話が続くｗ




『ごちそうさまでした (^^ 』

お粗末様でした。
お、全部食べたね。おいしかった？
簡単に出来ちゃうので、また一緒につくろうね。

と、夏の暑い日、お休みの夜がふけていく・・・・(^^